重庆外语外事学院：匠心独运绘传奇，探秘郁山擀酥饼的非遗技艺

（通讯员：曹珍妮、杨凯杰）2024年7月17日，重庆外语外事学院绘就美丽乡村新“画卷”，基层服务践行团来到郁山镇杜氏擀酥饼加工厂深度调研，不仅学习了擀酥饼制作的非遗技艺，更利用所学专业知识，为郁山镇擀酥饼这一特色产品拍摄宣传视频，积极宣传推重庆非遗产技艺--郁山檊酥。

走进郁山镇的杜氏擀酥饼加工厂，一股浓郁的饼香让人瞬间沉浸在这份传统美食的魅力之中。基层服务践行团成员们在非遗技艺传承人杜业德爷爷的带领下，参观了擀酥饼的制作车间。

（图为杜氏擀酥负责人杜业德带领践行团成员参观制作车间 杨凯杰摄）

杜爷爷的女儿说道“每到节日，根本不敢接电话，订单太多了做不过来”郁山擀酥饼每一道工序都是由手工制作，工艺复杂，产量不高。但即使订单很多，供不应求，杜爷爷也没有采用机械制作，依旧保持初心，坚守擀酥饼的传统技艺，全手工制作，传承这一道非物质文化遗产。

（图为吴胜荣为大家讲解擀酥饼制作过程 杨凯杰摄）

在深入了解擀酥饼制作技艺与文化内涵后，基层服务践行团迅速行动起来，将所学专业知识与擀酥饼产业紧密结合，利用新媒体营销等专业技能，为郁山镇擀酥饼拍摄制作短视频。他们精心拍摄了擀酥饼制作的全过程，通过高清镜头捕捉每一个细节，展现了擀酥饼的非遗技艺，彰显了匠人精神的独特魅力，旨在提升擀酥饼的品牌知名度和市场影响力。

（图为杜氏擀酥的包装 杨凯杰摄）

此次“三下乡”实践活动加深了重外学子对非遗工艺的认识与理解，成员们将继续秉持“服务地方、回馈社会”的理念，积极投入到“三下乡”等社会实践活动，为地方特色产业的发展贡献自己的青春力量。

（图为践行团成员与杜氏擀酥负责人合影 杨凯杰摄）